金沟素鸡

提醒：本页只做特色美食宣传推介，不做食品交易。需要者，请到金湖县有资质的饭店、宾馆消费或到当地特产店购买。

金沟素鸡，源于宋代金沟镇的寺庙和尚发明的“卜页卷子”，既保证了和尚们的营养，又确保了清规戒律——吃素的要求。在金湖县、高邮市、宝应县、天长县极为有名。既能进农村家庭，婚丧寿庆餐桌，又能进城市宾馆，饭店。可谓老少咸宜，人人喜欢。已经做成速食包装，即开即食，如豆腐干，但更加松软可口清香。

改革开放前，金沟素鸡流行于浴室销售，配以茶干、茶叶蛋，是浴后顾客的最佳补充食物。

超市可售。