藕夹

提醒：本页只做特色美食宣传推介，不做食品交易。需要者，请到金湖县有资质的饭店、宾馆消费或到当地特产店购买。

煎藕夹是金湖一道特色美味佳肴，每年中秋节这道菜是金湖人家餐桌上不可少的一道菜。如果没有这道菜上桌，那八月半节就好象缺少一种东西感觉到不完整。有人说藕夹是唯一只能在金湖吃到的佳品，其实，金湖许多人在出外时把做好的藕夹带上，日后放冰箱里，需要吃时拿出来用微波炉加热。

煎藕夹做法：

1、藕不能太大，要用深水藕，洗好藕后把它切成两个薄片形状，中间的一道刀口不能切断要连在一起，切好备用；

2、用五花肉剁碎跟一些佐料拌好的肉馅把它夹在切好的藕夹中备用；

3、用面粉加凉水和成糊在把藕夹放进去，让藕夹两面都能浸渍面糊备用；

4、锅中放油大火烧热后把浸了面糊的藕夹放在锅里煎至两面金黄即可。

出锅的金黄藕夹

藕夹肉泥馅

上面糊

油煎藕夹